Bateu uma fominha, chegou uma visita de última hora?! O que fazer?!
Antepasto de berinjela, que eu chamo de "Berinjela da Preguiça".Taí uma coisa que eu sempre tenho na geladeira e me salva quando não faço comida. Pãozinho e berinjela. Adoro! É gostoso, fácil de fazer e superprático.
Dependendo o meu tempo e do meu ânimo, eu faço de maneiras diferentes.
Jeito 1
Corte pimentões vermelhos e verdes em tirinhas e berinjela em palitos (pelo comprimento) e reserve. O legal é deixar a berinjela já cortada, numa vasilha com água e um pouco e vinagre. Evita escurecer e amargar.
Refogue duas cebolas grandes no azeite de oliva. Quando elas estiverem douradinhas, acrescente alho picadinho.
Acrescente as berinjelas, os pimentões, azeitonas pretas e/ou verdes, louro, orégano, sal e um pouco de pimenta calabresa ou do reino.
Azeite nunca é emais, portanto poe colocar mais. Além e deixar os ingreientes bonitos e brilhantes, á aquele gostinho maravilhoso.
Deixe a panela parcialmente tampada. Assim que os legumes estiverem molinhos, mas al dente, desligue o fogo.
Jeito 2 (preguiçoso)
Pré aqueça o forno em temperatura média por 5 minutinhos. É o tempo de cortar todos os ingredientes, colocar num refratário e cubrir com azeite, orégano, louro, sal e pimenta.
Coloque no forno e mexa às vezes para misturar os perfumes e sabores. Tire do forno assim que os ingredientes derem uma amolecida.
O antepasto fica ainda mais gostoso se for feito com antecedência, porque o sabor fica mais apurado.
A base da receita é a mesma da caponata italiana, mas na caponata, os ingredientes são refogados separadamente e depois misturados.
Também gosto de colocar abobrinha japonesa e passas. E se colocar tudo isso mais tomate cortado em cubinhos, vira o tal famoso e francês ratatouille!
***Dica Mulher & Mãe***
#dicadeamiga Não fez jantar e a sogra resolveu dar uma "passadinha"?! Cozinhe macarrão, esquente o antepasto, coloque por cima da massa e wow! Macarrãzinho diferente e chiquetoso em minutinhos!
¬ Postado por Danuzza ~ Equipe Mulher e Mãe
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