Receitinha : Dedais de princesa

Por: Cátia Barros (via e-mail)

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1 colher (café) de sal
Manteiga o suficiente

Modo de Fazer:

Misture a farinha com o sal, a manteiga e o ovo, até obter uma massa que se possa enrolar. Deixe descansar durante 1 hora.

Faça rolinhos com a massa da grossura de um dedo, e corte em pedacinhos de 1cm. Coloque cada pedacinho de massa cortado, na ponta do dedo dando o formato de dedal. Coloque em um tabuleiro com a abertura para baixo. Leve ao forno para assar em temperatura média. Depois de assados e frios, recheie cada dedal com doce de leite, geléia ou fios de ovos. Polvilhe açúcar de confeiteiro.

Nega Maluca

Por Rogéria (via e-mail)

Pra fazer os pequenos comerem bem, tem que ter uma nega maluca de sobremesa, bem quentinha, é eles gostam de comer assim que sai do forno.Segue a receita:

Ingredientes:
3 ovos;
1 xícara e 1/2 (chá) de farinha de trigo;
2 xícaras (chá) de chocolate em pó ou achocolatado;(uso Nescau)
1/2 xícara (chá) de óleo;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
1 pitada de sal; (nunca coloco)
1 xícara (chá) de água quente.

Cobertura:
4 colheres (sopa) de leite;
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó;
1 colher (sopa) de manteiga;
1 xícara (chá) de açucar.

Modo de fazer:
Bata os ovos c/o açucar,o óleo, o achocolatado e a farinha, depois adicione a água quente e por último o fermento em pó.
Asse em forno com temperatura média por 40 min. + ou -, desenforme quente (aqui em casa não dá tempo de desenformar).

Cobertura:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até que levante fervura, despeje ainda quente em cima do bolo.

Gente, fica uma delícia! É sucesso garantido e boa motivação para comerem o almoço todo.

Abobrinha da Preguiça

Por: Deborah Marinho (via e-mail)

Olá, meninas!

Ótima sugestão da Danuzza foi fazer a receita da Berinjela com a Abobrinha.

Como estava sem o pimentão verde, fiz com o vermelho e o amarelo e ficou maravilhoso!

Realmente é uma receitinha super versátil. Poderia servir com macarrão ou comer na torrada.

No dia que fiz, servi com arroz e medalhão de frango. Nota Mil! ;)

Beijocas!

Frango com Creme

Por Renata Olah (via e-mail)

Oi meninas!
Achei o blog "Receitas HuMM" e amei!!!
Eu ODEIOOOO cozinhar, mesmo assim resolvi colaborar com uma receitinha MEGAAAAAA simples e gostosinha!!! rsss
Se chama "Frango com Creme".
O creme pode ser qualquer um daqueles de envelope. Nós daqui de casa gostamos dos cremes de cebola e de aspargos.. que de "uso culinário" (pelo menos é o que está escrito na embalagem! heheehhe)
E a receita é no "olhômetro". Vamos lá;

Coxinhas de asa de frango (pode ser 1kg...)
Envelope do creme escolhido
Leite
Cheiro verde e outros temperinhos que você goste
Assadeira..
Azeite ou manteiga para untar

Primeiro, bata o creme com o leite (sim, eu troco a água pelo leite, pois isso deixa o creme mais cremoso). Faço numa proporção um pouco maior da indicada no envelope... pra poder cobrir bem as coxinhas quando for ao forno.
Depois misture o cheiro verde e outros temperinhos (amo orégano, manjericão, páprica e por aí vai)...
Dê uma "untada" na assadeira com um pouquinho de manteiga ou azeite, coloque as coxinhas e depois cubra com o creme (que vai se tornar creme mesmo só depois que for ao forno)..
Deixe descansar por uns 40 minutinhos... pro frango pegar o sabor da mistura.
E aí é só pôr no forno (fogo médio), dando uma viradinha sempre, até o creme ficar bem cremoso e as coxinhas douradinhas.

Vai bem com arroz branquinho...

Bolo de Caneca

Por Bruna Cavalcante (via e-mail)

Este bolo é bem prático e bem facinho de fazer. O melhor de tudo é que a bagunça é quase zero.

- 1 caneca com capacidade para 300 ml (isso é mto importante, se for menor, não dá certo!)
- gema de 1 ovo grande
- 4 colheres (sopa rasa) de açúcar refinado
- 1 colher (sopa rasa) de margarina
- 4 colheres (sopa) leite
- 1 colher (café) de licor de chocolate
- 2 colheres (sopa rasa) de chocolate em pó peneirado
- 5 colheres (sopa rasa) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (café) de fermento em pó
- 1 clara batida em neve (bata à parte com o garfo, pq só assim o bolo vai sair fofinho)

Qdo for colocar uma colher de sopa rasa de algum ingrediente, encha a colher e depois, com as costas de uma faca ou cabo de talher, raspe a borda da colher retirando o excesso.
Bata a clara em neve e reserve. Coloque o ovo na caneca com o açúcar, a margarina e bata bem c/ um garfo até obter um creminho. Acrescente o leite, o chocolate em pó peneirado e bata mais. Misture a farinha de trigo peneirada, o fermento em pó e misture muito bem.
Agora misture a clara batida em ponto de neve delicadamente com a massa. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 25 min. Faça alguns furos na superfície do bolo, despeje a calda de chocolate ainda quente pra que ela penetre no bolo e sirva. Colocar um pouco de sorvete de creme pra servir tbm é uma boa ideia.


Ah, faltou a caldinha de chocolate mais fácil que existe...

- 2 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (chá) de manteiga
- 2 colheres (sopa rasas) de açúcar
- 3 colheres (sopa rasas) de chocolate em pó

Numa panela em fogo médio coloque todos os ingredientes, misture bem e deixe ferver por 3 minutos. Simples assim!

Creme Tipo Chandelle

Por Alessandra Taísa Ribeiro Wilke (via e-mail)

Ingredientes:

2 caixas de pó para pudim sabor chocolate

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

700 ml de leite integral

Modo de Preparo:

Leve ao fogo o leite juntamente com os pudins de chocolate. Deixe esfriar. Quando os pudins estiverem frios, coloque em um liquidificador com o creme de leite e o leite condensado. Bata bem todos os ingredientes e leve à geladeira.

Dicas de uma "eterna criança"

Por: Ricardo Franco (via e-mail)

Não tenho filhos mas sou um e já fui criança, né? Além disso, observo muito o comportamento de sobrinhos, filhos de amigos, vizinhos etc.
E quase todas as crianças que conheço não resistem quando associamos a comida a algum personagem do qual elas são fans. Que o diga o "Papai Gourmet".
Acreditem, até hoje, quando como espinafre, penso no Popeye porque era o único "pretexto" que funcionava para meus pais me convencerem a comer esse troço. rss. É claro que hoje eu como porque é saudável, porque é necessário e tal ( detesto, mas sempre invento alguma forma de comê-lo: Omelete, bolinho, com arroz etc), mas a imagem do personagem foi algo tão forte que jamais esqueço.

Bife de Dinossauro

Por: Papai Gourmet (via e-mail)

Como prometi ontem, hoje vou tentar explicar como fazer o Bife de Dinossauro. Um hit aqui em casa.

Bife de Dinossauro nada mais é do que um SUUUPER Filet mignon grelhado, só com sal.

O segredo deste filet está no corte, coisa que muitas pessoas se atrapalham ao fazr no filet mignon por ser uma carne com a peça fina e cilíndrica.

Bom, vamos lá vou tentar explicar.

Oque vamos precisar:

1 peça de Filet Mignon

Sal a gosto

Como faremos:

Após deixarmos o Filet bem limpo, tirando todas as pelinhas e o cordão lateral, vamos dividí-lo em pedaços de mais ou menos cindo dedos de largura.

Pronto, agora vamos abrir os bifes.

Vamos pegar um desses pedaços que cortamos e vamos colocá-lo de lado e vamos fazer o corte na parte de baixo no sentido do comprimento com mais ou menos um dedo de espessura. Ao mesmo tempo em que passamos a faca para fazer o corte, puxamos a parte de cima como se estivéssemos desenrolando um rocambole.

Quando terminar de "desenrolar" (olha o tamanho) está pronto para ir para a frigideira.

Grelhando:

Gosto muito de usar uma frigideira bem grande, com fundo grosso pois segura muito mais o calor.

Vamos deixar a frigideira esquentar muito bem.

Depois de MUITO quente coloco um pouquinho de manteiga só pra não grudar e ai vai o DINOSSAURO pra panela.

Antes de colocar o sal eu selo a carne dos dois lados para não perder o sumo e não ficar aquele bife "seco" por dentro. Para selar, basta colocá-la sem furar, nem apertar na frigideira para criar uma "casquinha", depois virar e fazer a mesma coisa do outro lado. Assim todo o suco da carne fica preso dentro dela. Por isso não podemos ficar espetando, furando ou achatando.

O ponto da carne vai depender do seu gosto, eu deixo grelhar mais ou menos unas 4 minutos de cada lado direto no fogo alto, para fazer aquela casquinha dourada por fora e ficar rosinha por dentro.

Vai muito bem acompanhado com o Arroz dos Heróis ou das Princesas. (aqui)

Ja pensou vc comendo um dinossauro junto com o arroz cheio de ingredientes da liga da justiça?

Beijos a todos,

Papai Gourmet

Arroz dos Heróis ou das Princesas

Por: Papai Gourmet (via e-mail)

No Rio de janeiro é conhecido como Arroz Maluquinho, em São Paulo como Arroz Biro Biro.

Aqui em casa é o Arroz dos Super-Heróis ou Arroz das Princesas. (dependendo de para quem ele é servido...)

Para podermos variar o cardápio um pouquinho, precisamos usar nossa criatividade não só para fazermos pratos diferentes no dia-a-dia, mas para criarmos nomes sugestivos para que as crianças os aceitem mais facilmente.

Pra falar a verdade, os meninos não costumam dar trabalho aqui em casa. O problema é mais com a ala feminina. Mas quando inventamos os nomes, todo mundo quer entrar na brincadeira, né?

Então lá vai: Vou mostrar como se faz apenas o complemento, acho que todos aqui já sabem fazer um arrozinho branco (menos minha esposa que ainda não aprendeu - vergonha!!!)

O que vamos precisar:

(porção para misturar em uma panela média de arroz)
- 2 ovos mexidos.

- 150 g de Presunto magro.

- 1 cebola média em fatias.

- 1 lata de ervilhas.

- Bata palha a gosto.

- 2 colheres de manteiga.

- Sal

Como fazemos:

Em primeiro lugar vamos fazer os dois ovos mexidos, reserve.

Em um frigideira grande vamos refogar na manteiga o presunto junto com a cebola e a ervilha até que a cebola esteja "murchinha".

Agora misturamos os ovos e a batata palha ao refogado, deixamos aquecer por alguns instantes e misturamos tudo ao arroz.

 

Sugestão de remetentes do ingredientes:

Versão Super Heróis:

Ovos = Mulher Maravilha.

Presunto = The Flash.

Cebola = Homem Invisivel.

Ervilha = Hulk.

Batata palha = Essa não precisa de desculpa, eles adoram.

Versão Princesas:
Ovos = Bela
Presunto = Aurora
Cebola = Cinderela
Ervilha = Ariel
Batata Pallha = Também não precisa de desculpa aqui em casa.... 

Esse é um ótimo acompanhamento para o FILET DE DINOSSAURO que está explicado como fazer em outro post. (aqui)

Beijos,

Papai Gourmet

Sobrecoxa de frango desossada recheada ao forno

Por: Ricardo Franco (via e-mail)

Oi meninas (e rapazes também)...

Dia desses fui ao mercado e resolvi fazer uma compra saudável. Coloquei no carrinho: Verduras, frutas, legumes - quase tudo orgânico - peixes, cortes de frango (comprei um tal de Kori - dizem que são aves criadas sem hormônios e acredito, porque a carne é bem diferente... muito mais tenra que essas esponjas que compramos por aí, mas custa umas três vezes mais...), cereais diversos, gelatina, arroz integral etc. Quando eu já estava na fila do caixa, lembrei de comprar um queijo de leite de cabra (adooooooroooooo)... aí é que foi o problema... os queijos ficam perto dos bacons, carnes salgadas, embutidos... Pra resumir a história, cheguei em casa e fui preparar um franguinho super saudável... rss... que ficou uma delícia:

Ingredientes
(não sei precisar quantidades... vai na intuição):

- Coxa com sobrecoxa de frango sem pele e sem osso (se não conseguir desossar as duas partes juntas, faça apenas a sobrecoxa)

- Bacon

- Cenoura

- Pimentão

- Gergelim torrado

- Noz-moscada

- Sal

- Pimenta do reino

- Molho de alho (compra-se em qualquer mercado as "garrafinhas" - mas cuidado... alguns são uma porcaria... gosto do Fenício, é barato e dá um toque excelente nas minhas receitas)

- Manteiga

- Azeite extra virgem

Preparo:

Tempere o frango com molho de alho, sal, pimenta e noz-moscada. Reserve. Corte a cenoura o pimentão e o bacon em tiras bem finas. Recheie os cortes de frango, salpicando o gergelim, enrole e amarre bem, coloque em um refratário com muita manteiga e azeite (o azeite no fundo e a manteiga, em pasta, por cima do frango). Leve ao forno médio-alto. Vá controlando. Quando dourar um lado, vire, deixe dourar o outro e está pronto um franguinho super light (rss)... ok, é muito calórico mas fica uma delícia... 

Caso prefira, corte o bacon em fatias bem grossas e coloque em volta ou em cima da carne (assim você poderá descartá-lo depois do prato pronto)...

Para amenizar a culpa, basta você dizer para si mesma que a receita tem tudo de saudável: Frango desossado e sem pele, cenoura, pimentão, gergelim e azeite de oliva extra virgem... hehe.

Beijos gordurosos.

Tortinha de legumes e verduras para os pequenos

Por: Cristina Freitas (via e-mail)

Seus filhos não comem legumes e verduras:

Já tentou assim?

A minha filha não come nada verde, mas não existe ligação entre o sabor e o gosto dela, o problema é apenas com a cor.

Então eu inventei uma tortinha e ela come tudinho.

É uma receita fácil e rápida.


Tortinha de legumes da Cristina...hehehehehe

Modo de preparo:

- 3 ovos.
- 1 1/2 xícara de leite.
- 3/4 de xícara de óleo.
- 2 xícaras de farinha de trigo.
- 1 colher (de sopa) de fermento em pó.
- uma pitada de sal.

Recheio:

- 1 cebola picadinha miúdo.
- 1 tomate picadinho miúdo.(sem sementes)
- 1/2 pimentão verde picadinho miúdo.
- 1 grão de alho picadinho miúdo.
- 1/2 cenoura cozida picadinha miúdo.
- 4 vagens cozidas e picadinhas miúdo.
- 1 colher de salsinha desidratada.(pode ser da fresca)
- sal à gosto.

Modo de fazer: Pique os ingredientes do recheio, coloque em uma vasilha coloque o sal e não misture, reserve. Se você misturar o sal as verduras soltam água e estragam o ponto da massa. Bata o ingredientes da massa no liquidificador. Misture a massa aos ingredientes do recheio. Na vasilha.

Asse em forminhas de empada untadas por 30 minutos ou até dourar. Eu geralmente faço sempre a mesma massa e vou variando o recheio, troco os legumes e às vezes adiciono queijo, presunto, sardinha ou atum. É uma delícia e rende muito bem.

Um grande abraço,
Cristina

Hamburguer de legumes que encanta a criançada

Por: Ricardo Franco (via e-mail)

É comum os "bambini" não gostarem de verduras e legumes mas adoram um sandubão.
Uma receita que sempre faço para a minha criança (que sou eu mesmo... rss) e dá super certo:

"Hamburguer"
(nunca uso medidas... vai na "intuição e experimentação")

Não tem segredo. Na verdade é um "omeletão". De tão simples, não chega a ser uma receita. É uma sugestão.

- Cenoura, beterraba e abobrinha raladas (no ralador grosso). Cuidado, a abobrinha, por soltar muita água, tem que ser pouquinha ou bem espremida.
- Cebola beeeeem picadinha (ou batida/ralada)
- Espinafre picado - o ideal seria "assustá-lo" em água quente, espremer e picar, mas costumo não fazer isso, porém corre-se o grande risco de desandar tudo, dependendo da quantidade de folhas.
- Salsinha
- Caldo de carne, daqueles em pó (eu uso Qualimax)

Misture ovo a essa coisa toda, com um pouquinho de farinha de trigo, bem pouca mesmo. Repito, pouquíssima!!! Não me vá fazer um bolo, heim. É "pouquissíssima" farinha... rss

Frite em pequenas quantidades "tentando" dar a forma de um hamburguer (não há como moldar antes porque não tem consistência suficiente).

Agora é só montar o sanduíche no pão de sua (da criança) preferência.

Certa vez fiz um desse pro filho de uma ex-namorada (o garoto era bem "difícil" e nada o agradava)... a partir daí não tive mais sossego, o moleque não me largava... não tinha namoro se eu antes não encarasse o fogão... rss

Beijos,
Ricardo Franco.

Torta Três Pingos

Por: Ligiane Castro (via e-mail)

Olá, guriazinhas!

Minha receita é de uma torta salgada que sempre cai bem, pela facilidade e pela gostosura.

Aprendi pelo nome de Torta Três Pingos. É um ótimo lanche da tarde, ou mesmo lanche da noite.

Vamos lá:

3 xícaras de farinha de trigo

3 xícaras de leite

3 ovos

1 xícara de óleo

3 colheres de sopa de queijo ralado

1 colher de sopa de fermento em pó

1 lata de creme de leite 

250g de presunto magro

250g de queijo mussarela

Modo de fazer:

Junte todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento em pó, presunto, queijo mussalera e o creme de leite. Bata bem, até que fique uma massa homogênea. Talvez seja necessário pausar para tirar com uma colher, o que possivelmente grudará nas paredes do liquidificador. Massa pronta, coloque o fermento em pó, bata um pouquinho e reserve.

Unte uma forma retangular não muito grande (média). Aprendi o truque de untar usando azeite de oliva, que deixa a massa crocante. Primeiro coloque uma porção da massa que foi feita no liquidicador. Um dedo e meio de altura. Saiba que o resto será usado em mais duas camadas.

Depois, coloque uma camada de presunto em cima, que cubra toda a massa. Passe uma camada de creme de leite em cima do presunto. Agora, uma camada de queijo mussarela. Na sequência, vamos repetir os passos anteriores: Outra camada de massa, outra de presunto, outra de creme de leite, outra de mussarela e outra de massa. O importante é que a última camada seja de massa, para dar o fechamento. Eu sempre polvilho com mais queijo ralado em cima para dar um toque final - fica gostoso.

Leve para assar em forno convencional à 180 graus, em torno de 45 minutos, dependendo da potência do seu forno. Vale a dica de prestar atenção para o momento que a massa estiver corada e mais altinha.

Obs: eu uso 2 latas de creme de leite porque sou exagerada e gosto de uma camada bem farta, Depende do seu gosto!

Pode ser servida quente ou mesmo fria. No dia seguinte, mantém o sabor delicioso!

Eu faço assim, também: quando tem uma festinha, espero esfriar (tipo, de um dia para o outro) e corto em pequenos quadradinhos e coloco em forminhas. É como um salgadinho, que sempre tem boa aceitação. Criança adora!!!

Bom apetite!

Receita de sábado após um passeio pela feira

Sempre achei que cozinha fosse pura intuição. Claro que recorro a várias receitas, ligo correndo pra minha mãe, ou então faço algumas pesquisas na net e adapto meus pratos. É cena comum ver meu lap entre os ingredientes na mesa da cozinha. Essa eu aprendi com o que via em casa. Sem segredos, muito simples na real, não tenho medida para nada. A quantidade fica a critério do seu gosto pessoal.

Para quem gosta de comer bem, adora uma feira, ama um peixe e não quer ter trabalho, lá vai..

Sempre pego pescada ou namorado (que é um peixe maravilhoso!!), compro batatas, pimentão, cebola, tomate.. Na verdade os legumes você pode escolher de acordo com a sua preferência e o bom senso. Amo abóbora, nunca tentei colocar porque o namorado não gosta, mas acho que dá pra inventar também.

Enquanto o peixe descansa no limão e no sal (após lavar bem), coloque as batatas para cozinhar (eu cozinho com casca e tudo) e fatie os tomates, cebolas e pimentões. Eu acabo colocando tudo em cima do peixe enquanto ele descansa naquele limão todo.

Pego uma assadeira coloco bastante azeite, o peixe, e todos os outros ingredientes por cima (e jogo aquele caldo de limão, com sal e alecrim). Rego com mais azeite, salpico alecrim e vai pro forno coberto no papel alumínio.

Dependendo do peixe, ele demora um pouco, você pode ir retirando o líquido que vai formando. Essa parte é muito no olhômetro. Fica a seu critério.

Eu garanto que o sabor é bom, não dá trabalho e você ganha em saúde.

Dica: Gosto de colocar bastante tomate, ele não chega a ficar um tomate seco, mas se aproxima. Eu adoro! Cebola também, ela fica adocicada. Sucesso!!!
Se você montar bem na assadeira, tudo isso junto dá um belo prato!!!

Beijos, @fekazi

--
Fernanda Martins

Risoto de Letrinhas com Legumes e Frango

Por: Cristina Perroni  (via e-mail)

Risoto de Letrinhas com Legumes e Frango 

Ingredientes: 

- 150 g de macarrão "letrinhas" já cozido

- 40 ml de azeite
- 20 g de queijo parmesão
- 50 g de peito de frango desfiado
- 10 g de vagem cozida e picada
- 10 g de cenoura cozida e cortada em cubinhos
- 10 g de agrião cozido e picado
- 10 g de batata cozida e cortada em cubinhos
- 10 g de cebola picada
- 1 pitada de sal
- Salsa e cebolinha picada a gosto

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela e coloque o azeite e a cebola. Refogue até a cebola ficar translúcida. Junte o frango, a vagem, a cenoura e a batata e refogue por três minutos.
   
2. Acrescente o macarrão, o agrião, a salsa e a cebolinha e cozinhe por mais dois minutos.
   
3. Regue com azeite, povilhe o queijo parmesão, mexa bem e sirva.

Espero que gostem

Beijos,

Cristina Perroni 

@perronicris

Limonada cor de rosa

Por: Thaty (via e-mail) Oi meninas! Lembrei de uma receita, mas não é de sal, é de doce. Um suco. O Vítor não come beterraba nem por decreto, mas teve anemia uma época e me sugeriram algo que aqui em casa é chamado de limonada cor de rosa: Limonada Cor de Rosa 1 limão 1 beterraba pequena 1 litro de água Açúcar a gosto (aqui em casa usamos sucralose) Tem vários jeitos de fazer, mas aqui eu espremo o limão no espremedor, coloco a beterraba, a água e o açúcar no liquidificador, junto com o suco do limão e bato. Ele adora!! Beijos Thaty entrefraldaselivros.blogspot.com

Segredinho de Mãe

Por: Patrícia Camargo (via e-mail)

Meu segredinho é simples: papinha quente ou morna. Sempre. Mesmo a de frutas!

O meu bebê não comia nenhuma papinha de frutas, nada. Então, um dia, resolvi amornar no microondas. Funcionou!

Ele come qualquer fruta - de banana a goiaba, abacate, melão, pêra, etc...mas tudo morno!

Ah! E suco também: nada de geladinho. Tem que ser suco "à temperatura ambiente". Daí ele toma tudinho.

Macarrão com brócolis

Por: Marla Stern (via e-mail)

Cozinhar macarrão pequenininho (pode ser ave maria), deixar bem molinho pra ajudar a criança a mastigar.

Cozinhar o brócolis no vapor, temperar como salada (pouquinho de sal, fio de azeite, limão ou vinagre), deixa curtir por uma hora.

Se quiser completar os nutrientes, pode refogar um pouco de carne moída com cebola e alho.

Misturar tudo quando for servir.

***Dica Mulher & Mãe*** 

Muitas crianças não gostam de comer verduras. Quando isto acontece é legal inventarmos apelidos para estes alimentos pouco atrativos. Neste caso, o brócolis torna-se uma arvorezinha.

Berinjela da preguiça

Por: Danuzza

Bateu uma fominha, chegou uma visita de última hora?! O que fazer?!

Antepasto de berinjela, que eu chamo de "Berinjela da Preguiça".

Taí uma coisa que eu sempre tenho na geladeira e me salva quando não faço comida. Pãozinho e berinjela. Adoro! É gostoso, fácil de fazer e superprático.

Dependendo o meu tempo e do meu ânimo, eu faço de maneiras diferentes.

Jeito 1
Corte pimentões vermelhos e verdes em tirinhas e berinjela em palitos (pelo comprimento) e reserve. O legal é deixar a berinjela já cortada, numa vasilha com água e um pouco e vinagre. Evita escurecer e amargar.
Refogue duas cebolas grandes no azeite de oliva. Quando elas estiverem douradinhas, acrescente alho picadinho.

Acrescente as berinjelas, os pimentões, azeitonas pretas e/ou verdes, louro, orégano, sal e um pouco de pimenta calabresa ou do reino.

Azeite nunca é emais, portanto poe colocar mais. Além e deixar os ingreientes bonitos e brilhantes, á aquele gostinho maravilhoso.

Deixe a panela parcialmente tampada. Assim que os legumes estiverem molinhos, mas al dente, desligue o fogo.


Jeito 2 (preguiçoso)
Pré aqueça o forno em temperatura média por 5 minutinhos. É o tempo de cortar todos os ingredientes, colocar num refratário e cubrir com azeite, orégano, louro, sal e pimenta.

Coloque no forno e mexa às vezes para misturar os perfumes e sabores. Tire do forno assim que os ingredientes derem uma amolecida.

O antepasto fica ainda mais gostoso se for feito com antecedência, porque o sabor fica mais apurado.
A base da receita é a mesma da caponata italiana, mas na caponata, os ingredientes são refogados separadamente e depois misturados.

Também gosto de colocar abobrinha japonesa e passas. E se colocar tudo isso mais tomate cortado em cubinhos, vira o tal famoso e francês ratatouille!

***Dica Mulher & Mãe***

#dicadeamiga Não fez jantar e a sogra resolveu dar uma "passadinha"?! Cozinhe macarrão, esquente o antepasto, coloque por cima da massa e wow! Macarrãzinho diferente e chiquetoso em minutinhos!

¬ Postado por Danuzza ~ Equipe Mulher e Mãe

Arroz da "Bela"

Por: Papai Gourmet (via e-mail)

Tive um sério problema com minha filha. Ela não queria comer arroz de jeito nenhum, só queria comer salsicha e batata frita com ketchup.

Um dia tive uma idéia e perguntei a ela se ela comeria o "Arroz da Bela" - sua princesa favorita. Na mesma hora ela disse SIMMMMMM!

Ai la fui eu pra cozinha fazer um arroz amarelo, igual ao vestido da "Bela", e assim foi feito.

O arroz é feito normalmente, como qualquer arroz. Mas como minha esposa não sabe fazer arroz, e não cabe a mim julgar, vou colocar o passo-a-passo. (Amor, vê se aprende....  rs)

O que vamos precisar:
2 xícaras de arroz
6 xícaras de agua fervente
1 envelope de açafrão
3 colheres de sopa de azeite
cebola, alho e sal a gosto

Como faremos:
Vamos refogar a cebola e o alho no azeite, quando a cebola estiver começando a ficar murchinha colocamos o arroz e "fritamos" por uns dois minutos sempre mexendo em fogo baixo, em seguida colocamos a agua já fervendo, o sal e o açafrão (pode ser em pó ou em raminhos)

Vamos deixar a panela semi-tampada até que a água seque.

Prontinho, o Arroz amarelo da "Bela" está pronto, e o melhor, com um gostinho da Espanha.

***Dica Mulher & Mãe***

O açafrão é um condimento um pouco caro e às vezes difícil de encontrar. Nesse caso, um corante de alimento faz o mesmo efeito. Só não terá o "gostinho da Espanha" que o Papai Gourmet falou..  =)

Pizza Divertida

Por: Calu

Noite de sexta feira é sempre noite de lanche lá em casa.

O preferido das crianças é Noite de Pizza.

Eu compro aquelas massinhas individuais resfriadas e cada um monta sua própria pizza. Eles AMAM! E as vezes para fazer um nariz ou uma boca acabam se rendendo a algum novo ingrediente. Tudo pela arte... hahahaha

Eu coloco tudo em potinhos:
Molho para pizza com uma colher
Muzzarela ralada na parte grossa do ralador
Azeitona sem caroço
Cebola
Tomate
Atum
Peito de peru em tiras
Calabresa em rodelinhas (Sim, aos 3 anos o Dudu adora calabresa!)
Queijo tipo Catupiry em bisnaga
Milho
Óregano e Azeite

E o que mais sua imaginação e dos seus filhos mandar. Não tem certo e errado, e toda sexta feira eles descobrem alguma coisa nova que eles gostam.

Eu deixo que eles mesmos façam tudo. Na mesa forrada, eles colocam molho, espalham, colocam os ingredientes, fazem carinhas ou desenhos e depois coloco num forno elétrico redondo, tipo grill do George Foreman.

Coloco o forno bem quente e ponho um fiozinho de água (longe da pizza, claro). O vapor derrete o queijo mais rápido e não queima em baixo.

É sempre mais divertido e mais barato do que pedir pizza.... E o mais legal é que os adultos não precisam comer pizza de Muzzarella porque é o que as crianças queriam...

¬ Postado por Calu ~ Equipe Mulher e Mãe

Bolo tipo bombocado para fazer com as crianças

Por: Calu
Quando eu era pequena aprendi a fazer um bolo, que pela facilidade virou meu favorito.

Agora ensinei as crianças a fazerem também e eles ADORAM! Não vai farinha, nem batedeira... E juro que fica uma delícia...

Num pote eu coloco 1 lata de leite condensado, 1 saquinho de coco ralado, 4 ovos e 1 colher de chá de fermento em pó.

Ai dou uma colher de pau pra cada um e deixo eles mexendo bem. Adorammm O que eu acho mais legal nessa hora é mostrar pra eles como os alimentos se "transformam"

Enquanto eles se divertem mexendo, eu unto uma forma redonda (aquela de pudim. Eu não sei o nome... Me processe.) com margarina e farinha.

Ai despejamos a massa na forma (essa parte eu ajudo) e coloco no forno médio pré aquecido. Pra ver se está bom uso o velho truque do garfo ou palito de dente. Quando sai sem massa crua, é sinal que está bom.

Depois é só desenformar e se divertir... É muito bom. Fica meio molhadinho....

Em casa é Suuuuuuucesssooooooo

¬ Postado por Calu ~ Equipe Mulher e Mãe